Eté 2019 —

 
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Katsu Sando | Susuru

16 mai 2019 | 11PM - 2AM

La cantine x Susuru

Sandwiches japonais | Tonkatsu | Tofukatsu

Susuru Ramen | Genève

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La Fête du Chips | Chic Cham

15 juin 2019 | 1PM - 8PM

La cantine x Feel the Food x Studio Raphaël Lutz feat. La Brasserie du Château & Marabout from Chikago

Tostilocos locaux | Bière | Tequila | Musique

Chic Cham | Lausanne

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Vernissage | AUJOURD’HUI

30 juin 2019 | 3PM - 8PM

La cantine x AUJOURD’HUI

Sapes | Amuse-bouches

Le Lab | Prilly

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Katsu Sando | La Jetée

10 août 2019 | 2PM - 10PM

La cantine x Lionel Coudray (Susuru)

Sandwiches japonais | Tonkatsu | Tofukatsu

La Jetée de la Compagnie | Lausanne

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Brunch | Chic Cham

24 août 2019 | 11AM - 4PM

La cantine x Lucy de Dea (AUJOURD’HUI)

Brunch | Chicken and waffles | Tempura and waffles

Chic Cham | Lausanne

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Pho | Le Cinquième Jour

21 septembre 2019 | 7PM - 11PM

La cantine x Lucy de Dea (AUJOURD’HUI)

Chicken Pho | Vegetarian Pho | Beer

Le Cinquième Jour | Genève

 Notre histoire —

La cantine, ce sont des évènements autour de la nourriture et de sa culture.

Elle prend régulièrement ses quartiers dans des bars, restaurants ou tiers-lieux qui l'accueillent le temps d'une soirée, lors de vernissages ou d’événements, privés ou publics.

La cantine célèbre la “street food” sous toutes ses formes. Si ses influences premières sont asiatiques, elle se veut avant tout le témoignage d'une vision à la fois locale, durable, inclusive, attachée à ses racines, innovante et optimiste.

En quatre ans d’existence, La cantine a organisé ou animé près de 50 évènements culinaires. La liste se trouve ici.

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Galerie —

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Asperges | Shichimi togarashi mayo

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Gỏi cuốn | Rouleaux d’été | Porc | Crevettes

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Poitrine de porc | Fumée | Braisée

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Wagyu sando | Beurre à l’ail noir

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Homard | Vin de Xérès | Sauce d’huître

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Maïs | Lait de coco | Cacahouètes

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Okra | Bérbéré | Sel fumé

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Banh mi | Tofu | Champignons

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Banh mi grillé | Poitrine de porc | Guanciale

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Banh mi | Porc BBQ | Maggi mayo

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Galette de riz | Feta | Vache qui rit

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Chả giò | Rouleaux de printemps | Colatura di alici

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Phở gà | Poulet | Pastis

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Phở gà | Poulet | Daikon

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Bún chả giò | Nouilles tièdes | Rouleaux de printemps

Bún chay végétarien | Nouilles froides

Ramen | Jaunes d’oeuf cru et séché | Champignons

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Ramen | Tomates rôties | Champignons

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Phở Bò | Boeuf | Bouilli | Braisé | Cru

 

Presse —

Les mecs sortent du pulled pork à faire pâlir n’importe quelle restaurant établi.
— Guerilla Gourmande
Ce qu’il aimerait ? Dépoussiérer la vision européenne de la cuisine vietnamienne. Nous faire découvrir son évolution, sa créativité et sa capacité à se marier aux produits de toutes les latitudes.
— My Sweet Mouette
La cantine fait partie du collectif international Vietnam Now, qui explore et propose une lecture du Vietnam contemporain au travers du prisme des arts, de la culture et de la nourriture.
— La Chouquette
 
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